Главная > Это интересно > Книга месяца: Анатолий Комм «Вокруг света с борщом и фуа-гра»

Интересное о салатах и не только...

Книга месяца: Анатолий Комм «Вокруг света с борщом и фуа-гра»

Книга месяца: Анатолий Комм «Вокруг света с борщом и фуа-гра»

Имя Анатолия Комма за границей известно едва ли не лучше, чем в России. На родине он славится довольно скандальным характером (едва и не половина его интервью обычно посвящена сетованиям на низкую гастрономическую культуру Москвы и отчитываниям журналистов за «плавание» в теме) и пристрастием к непонятной в стране победившего «салата-цезарь» молекулярной кухне. В Европе же Анатолий Комм – знаменитый шеф, обладатель звезды Michelin, участник авторитетного рейтинга «50 лучших ресторанов мира» и звезда, на гастрономические гастроли которого столики нужно бронировать за месяц вперед. И то, что в Европе своих звездных шефов, хватает, дела не меняет: Анатолий Комм уверенно стоит с ними в одном ряду.
И вот теперь он написал книгу. Не кулинарную, а что-то вроде профессиональных мемуаров – рассказ о приключениях во время многочисленных гастролей по всему миру, а также об истории ресторана «Варвары», главного детища Комма, которое закрылось в прошлом году. Встречи с выдающимися коллегами, знаменитостями и просто интересными людьми, меткие профессиональные наблюдения о кулинарных традициях и гастрономических новациях разных стран – в общем, прочитать книгу будет интересно даже тем, кто не очень интересуется кулинарией, просто как «производственный роман» в хорошем смысле этого слова. Пора, в конце концов, узнавать своих героев!

Время крапивы

Время крапивы

Вы когда-нибудь пробовали крапиву? Когда-то в России это растение было совершенно обычной частью рациона.   
 

Комментарии к статье «Книга месяца: Анатолий Комм «Вокруг света с борщом и фуа-гра»»