Главная > Это интересно > В лес, по грибы

Интересное о салатах и не только...

В лес, по грибы

В лес, по грибы

В Италии и Франции сейчас в самом разгаре сезон трюфелей - самых дорогих грибов мира. Цены на них с каждым годом только растут. В 2007 году полуторакилограммовы белый трюфель (самый большой в мире на данный момент) был продан за $ 330 000. Черные трюфели заметно дешевле – во французском регионе Перигор, который славится как мировая трюфельная столица, они стоят в среднем около пяти тысяч долларов за килограмм.


Вопреки распространенному мнению, для поиска трюфелей свиней не используют. Да, у этих животных действительно очень острый нюх и они легко находят грибы. Проблема в том, что найдя трюфель, свинья его тут же съест. Так что "поводырем" грибника куда чаще становятся специально обученные собаки. Очень опытный охотник может справиться и без помощи животных, ориентируясь по приметам: тому, как изрыта земля у корней деревьев, вьющейся вокруг мошкаре – но все равно стопроцентно угадать место, в котором найдется трюфель, человек не сможет. Так что с собакой проще и удобнее.


Если вы хотите попробовать поискать трюфели, то сейчас во Франции и Италии существует много туристических фирм, которые занимаются организацией этого развлечения (напримр, http://www.marcheholiday.it). Устроено это так: вы платите определенную сумму (в среднем от 40 евро) за сам поход в лес с проводником и собаками, но найденные вами трюфели вам не принадлежат – вы можете купить их за дополнительные деньги.


Кстати, мало кто знает, что в средней полосе России тоже растут трюфели. Не совсем те, что в Италии и Франции, но их близкие родственники, тоже очень ароматные. Но вот с дрессированными собаками у нас не очень, так что русские трюфели с русскими грибниками встречаются очень редко и, как правило, случайно! Попробуете найти?



Фото: http://www.permaculture.co.uk


Время крапивы

Время крапивы

Вы когда-нибудь пробовали крапиву? Когда-то в России это растение было совершенно обычной частью рациона.   
 

Комментарии к статье «В лес, по грибы»