Главная > Это интересно > Не молоком единым

Интересное о салатах и не только...

Не молоком единым

Не молоком единым

Один из самых популярных вопросов, которые задают вегетарианцам: "А как же кальций? Откуда вы будете его получать, если откажетесь от молочных продуктов?". А учитывая, что уже через месяц (3 марта) начнется Великий Пост, ответ на этот вопрос может показаться интересным многим. Итак, 5 продуктов с высоким содержанием кальция:

  1. Миндаль. В одной чашке жареного миндаля содержится 457 мг кальция! Это почти в два раза больше, чем в молоке. Правда, не стоит съедать всю чашку за один присест - в ней почти тысяча килокалорий!
  2. Кунжут. Одна ложка кунжутных семечек = 88 мг кальция! Добавляйте кунжут в салат, делайте из него пасту тахини, козинаки, обваливайте в кунжуте булочки - вариантов куча!
  3. Тофу. Соевый "сыр", также, как и обычный, очень богат кальцием. А еще белком! В общем, для вегетарианца или постящегося это незаменимый продукт! А вот соевое молоко само по себе кальцием довольно бедно, его приходится обогащать им дополнительно. В этом ничего плохого нет, но надо следить за формой кальция, который в нем содержится. Карбонат кальция - это хорошо, а 3-кальций фосфат - не очень, он хуже усваивается.
  4. Пекинская капуста. Кальций и зелень – это как-то не вяжется в голове, правда? Однако, в двух чашках пекинской капусты содержится 148 мг кальция (а калорий почти нет). Причем согласно исследованию, которое проводилось в университете Пардью (США), кальций из пекинской капусты очень хорошо усваивается, в отличие от, скажем, шпината - в нем кальция гораздо больше, но щавелевая кислота мешает ему усваиваться.
  5. Если вы не строгий вегетарианец, а поститесь - то иногда вам можно есть рыбу. Выбирайте сардинок (ешьте их целиком, с косточками) или лосося, они наиболее богаты кальцием.

Время крапивы

Время крапивы

Вы когда-нибудь пробовали крапиву? Когда-то в России это растение было совершенно обычной частью рациона.   
 

Комментарии к статье «Не молоком единым»