Северный обед

Ожидание настоящей весны Алексей Зимин предлагает скрасить теплотой и сытностью скандинавского меню. Шеф-повар рекомендует начать готовку с рыбных блюд, которые занимают больше всего времени: тартара из лосося и огурца и трески со свекольной ботвой. Причем все это можно делать одновременно: пока маринуется лосось, варится крепкий овощной бульон для трески. На первое – суп из красной капусты, среди ингредиентов которого особое место занимает красное вино. Не обходится северная кухня и без десерта: здесь Алексей покажет, что нужно добавить в творог с медом, чтобы добиться не просто оригинального, а очень вкусного и нежного сочетания.