Салат «Цезарь» – холодная закуска с историей. Вокруг появления блюда ходят легенды, а на роль изобретателей претендуют сразу три человека – и среди них нет знаменитого римского императора Гая Юлия Цезаря. Официальным создателем является Цезарь Кардини – американский мафиози и бутлегер времен великой депрессии. Именно его рецепт салата «Цезарь» признан классическим и почитаем гурманами разных стран мира.

Салатная смесь или салат микс – это набор зелени, листовых овощей, пряных трав и даже съедобных цветов. Сочетание разных растений наделяет миксы богатством вкусов и ароматов. Насыщенные и нежные оттенки зелени, яркие вкрапления бордовых листовых овощей, причудливые «кудри» салатных листьев лолло россо и фриссе переплетаются в блюдо с особой кулинарной эстетикой – один лишь вид такого салата возбуждает у нас аппетит. 

К сожалению, многим жителям мегаполиса просто некогда заботиться о здоровом питании. Бешеный жизненный ритм – работа, учеба, хобби, пробки – не оставляют времени на комплексный обед из витаминного салата, сытного основного блюда и легкого десерта, поэтому подавляющее большинство горожан довольствуется вредным фастфудом. Но альтернатива гамбургерам все-таки есть и найти ее проще, чем кажется.

Традиционно салат считается холодной закуской, которая призвана возбудить аппетит перед основной трапезой. Действительно, яркий овощной микс с обилием сочной зелени стимулирует вкусовые рецепторы, но «оставляет место» для супа, второго и десерта. Но есть и особая категория закусок – теплые салаты. Они готовятся и подаются по всем правилам холодных салатов, а по питательным качествам сопоставимы с основными блюдами.

Вегетарианство – это не просто система питания, а стиль жизни многих жителей нашей планеты. Одни предпочитают растительную пищу из морально-этических соображений, другие исключают продукты животного происхождения для оздоровления организма. В любом случае покинуть ряды мясоедов достаточно сложно: люди ошибочно полагают, что невозможно жить полноценно только на фруктах, злаках и овощах. Между тем, вкусная вегетарианская еда – это не фруктово-овощное меню, а целый набор разнообразных, полезных и питательных блюд.

С началом весны и приближением лета мы стараемся изменить пищевой рацион – вместо сытного мяса на столе появляется легкий салат из свежей зелени, фруктов, овощей. В таких блюдах мало калорий, но много клетчатки и полезных веществ. Регулярная тарелка здорового салата на завтрак и в полдник – отличная альтернатива жирному и вредному фаст-фуду: организм получает заряд энергии и бодрости, а тело «подготавливается» к пляжному сезону без долгих утомительных тренировок.

С древнейших времен шпинат считается источником жизненных сил и здоровья. Растение окультурили древние персы задолго до нашей эры, а сегодня свежие, сушеные и замороженные листья используют кухни многих стран мира. Секрет такого успеха объясняется просто – за нейтральным вкусом и запахом скрываются сочность и свежесть, богатый набор витаминов, минералов и других полезных веществ.

Питание и авитаминоз – взаимосвязанные вещи. Чтобы насытить организм полезными веществами, недостаточно принимать только аптечные витаминные комплексы, необходимо сбалансировать ежедневный пищевой рацион. Получить набор белков и углеводов помогут мясо, рыба, крупы. Салат «Здоровье» из свежих растительных ингредиентов станет источником витаминов, минералов и других полезных элементов.

Зелень насыщает яркими вкусами любые блюда – даже веточка обычной петрушки привносит свежие нотки в овощной салат, оттеняет мясной или рыбный стейк. А необычные для нашего региона растения создают настоящий праздник кулинарии. Например, японский салат мицуна выделяется на фоне салатной зелени оригинальным сочетанием мягкого вкуса и острой перчинки. Такой ингредиент интересно разбавит традиционные блюда, внесет в пищевой рацион немного экзотики.