В научной среде авокадо официально считается
фруктом, но эту позицию разделяют не все – плод растет на дереве, но по вкусу и
пищевой ценности больше схож с овощными культурами. В кулинарии также нет
однозначного мнения: в копилке каждого профессионального повара есть разные
способы приготовления авокадо – рецепты салатов,
сытных каш, оригинальных соусов и сладких десертов.

Холодные закуски с вареными овощами традиционны
для отечественной кулинарии. Любовь к ним сложилась исторически, ведь раньше
свежие овощи и зелень были доступны лишь пару месяцев в году. Вкусные сытные блюда
мы с удовольствием едим и сегодня: рецепты салатов с отварными овощами –
оливье, винегрет, селедка под шубой – есть в кулинарной копилке каждой хозяйки.

Кухня тосканского региона Италии проста, но
необычайно богата вкусами. Из простых ингредиентов – овощей, сыра, мяса, рыбы и
макарон – повара Тосканы готовят поистине выдающиеся блюда, что объясняется
обилием салатной зелени и ярких заправок. Без особых усилий готовить завтраки,
обеды и ужины по-итальянски поможет салат
Тоскана Белая Дача из серии «Вкусы мира».

Наступает щедрая осень – пора урожая. Именно в
этот период сезонные фрукты и овощи находятся «в самом соку» и содержат
максимальное количество полезных веществ. Именно в это время рецепты простого салата требуют минимум кулинарной фантазии
– любые дары огорода и сада легко превращаются в необычайно вкусные блюда.

Красивые кудрявые листья и
легкая горчинка во вкусе – главные особенности салата фриссе. В любое блюдо
зелень привносит вкусовой и эстетический колорит, за что и ценится кулинарами
всего мира.

Вегетарианская система питания пользуется большой популярностью в обществе. Сегодня это не только протест против насилия над животными, но и способ здорового образа жизни. Продукты, богатые клетчаткой, выводят из организма шлаки и поддерживают стройность фигуры. При этом по вкусовым качествам растительный пищевой рацион нельзя назвать скудным – из фруктов, овощей, зелени, круп можно готовить самые разные блюда. Но чтобы вкусная вегетарианская еда была максимально полезной, нужно обязательно восполнять дефицит «мясных» витаминов и микроэлементов.

Сочный хруст и нейтральный вкус
едва заметной сладостью – именно такие ощущения дает салат айсберг. Его листья прекрасно сочетаются
практически со всеми холодными блюдами, привносят в салаты, гарниры, холодные
закуски, бутерброды и бургеры приятные нотки свежести.

Салат «Цезарь» –
холодная закуска с историей. Вокруг появления блюда ходят легенды, а на роль
изобретателей претендуют сразу три человека – и среди них нет знаменитого
римского императора Гая Юлия Цезаря. Официальным создателем является Цезарь
Кардини – американский мафиози и бутлегер времен великой депрессии. Именно его рецепт салата «Цезарь» признан классическим и
почитаем гурманами разных стран мира.

Салатная смесь или салат
микс – это набор зелени, листовых овощей, пряных трав и даже съедобных
цветов. Сочетание разных растений наделяет миксы богатством вкусов и ароматов.
Насыщенные и нежные оттенки зелени, яркие вкрапления бордовых листовых овощей,
причудливые «кудри» салатных листьев лолло россо и фриссе переплетаются в блюдо
с особой кулинарной эстетикой – один лишь вид такого салата возбуждает у нас
аппетит.