Зеленый салат с креветками и хурмой

Зеленый салат с креветками и хурмой
К хурме принято относиться как к очень «самостоятельному» фрукту. Ее нечасто можно увидеть в составе разнообразных блюд - разве что в варенье. А между тем, хурма способна внести в салат экзотическую нотку. А вместе с руколой она составляет отличный дуэт. 
Этот салат вообще богат вкусами: слегка вяжущая рот хурма, острая рукола, нежные креветки, кисловатый бальзамический уксус и яркий, обжигающий чеснок сделают это блюдо незабываемым.
Поделиться рецептом
Ингредиенты
Пряная руккола «Белая Дача»
50 г
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Чеснок
1 зубчик
Мука
2 ст. л.
Салат-латук
1 кочан
Хурма спелая
2 шт.
Масло оливковое для заправки
50 мл
Уксус бальзамический
1 ч. л.
Масло оливковое для обжаривания
2 ст. л.
Креветки крупные
8 шт.
Маслины без косточек
100 г
Луковица красная
 ½ шт.
Приготовление
1
Креветки вымыть. Очистить от голов и панцирей. сделать по брюшку неглубокий надрез и удалить кишечную вену. Положить каждую креветку на разделочную доску брюшком вниз и нажать плоскостью ножа, чтобы креветки стали плоскими.
2
Обвалять креветки в муке. Чеснок очистить, разрезать пополам. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. оливкового масла, положить чеснок. Через 3 сек. чеснок удалить. Обжарить в этом же сотейнике креветки, по 1,5 мин. с каждой стороны. Переложить на бумажные полотенца.
3
Масло смешать с уксусом, солью и перцем.
4
Латук вымыть и обсушить. Листики руколы оставить как есть, латук нарвать руками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Хурму вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Несколько ломтиков отложить для украшения.
5
Из банки с маслинами слить жидкость, маслины нарезать тонкими кружками.
6
Сложить все ингредиенты салата в миску. Сбрызнуть 2-3 ст. л. заправки, перемешать и разложить по тарелкам. Полить оставшейся заправкой.