Men’s Mix Белая Дача с хрустящими шариками из курицы

Men’s Mix Белая Дача с хрустящими шариками из курицы

Автор рецепта
Поделиться рецептом
Ингредиенты
Men's mix «Белая Дача»
1 упаковка Томаты
Картофель молодой
2 шт.
Лук красный
½ шт.
Огурец
1 шт.
Фундук жареный
100 г
Масло фундука
2 ст. ложки
Сок лайма
2 ч. ложки
Горчица зернистая
½ ст. ложки
Соль, перец, сахар Для шариков: Куриное филе
200 г
Лук шалот
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Тимьян
2 веточки
Масло сливочное замороженное
20 г
Молотый мускатный орех
Соль, перец
Мука
80 г
Яйцо
1 шт. (слегка взбить вилочкой)
Сухари панировочные
4 ст. ложки
Пармезан тертый
2 ст. ложки
Сливки 33%
3 ст. ложки
Масло растительное
300 мл
Приготовление
1
Цветы тимьяна мелко порубить. Смешать сухари и тертый пармезан, добавить тимьян, мускатный орех и свежемолотый перец, перемешать.
2
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой куриное филе, лук, чеснок, посолить и поперчить, добавить сливки, перемешать. Сливочное масло натереть на крупной терке и добавить к куриной смеси, еще раз очень хорошо вымешать, сформовать шарики по 20 грамм. Яйцо слегка взбить вилочкой. Запанировать шарики в муку, потом в яйцо и сухари, еще раз в яйцо и еще раз в сухари, поставить на 10 минут в морозилку, чтобы немного застыли.
3
Раскалить глубокий сотейник с растительным маслом. В нем обжарить до готовности и золотистого цвета шарики из курицы.
4
Масло фундука и сок лайма смешать с горчицей, слегка посолить и добавить щепоть сахара, перемешать.
5
Картофель отварить и остудить. Томат, огурец и лук нарезать мелкими кубиками. Картофель – на четвертинки. Смешать овощи, фундук, листья Men`s Mix и картофель, посолить, поперчить и заправить получившимся соусом и выложить на блюдо. Украсить обжаренными теплыми шариками из курицы.