1
Почистить корюшку и разделать на чистое филе
2
Разделать грейпфрут на сегменты и поместить в воду с добавлением сахара на 30 мин
3
Очистить и нарезать авокадо крупными дольками, перемешать с частью тархуна и оливкового масла, обжарить на гриле
4
Добавить тростниковый сахар в сок лайма, тонкой струйкой влить оливковое масло и взбить венчиком
5
Достать сердцевину из розового томата
6
Филе корюшки запанировать в муке и жарить с двух сторон 2 минут
7
Выложить на тарелку
листья салата, сердцевину томата, жареный на гриле авокадо, мочёные сегменты грейпфрута, жареную корюшку, лесные орехи