Японский панкейк со шпинатом, лососем и голландским соусом
Нам понадобятся:
- Нежный шпинат Белая Дача — 1 уп.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Мука — 40 г
- Разрыхлитель — 1 г
- Молоко — 45 г
- Лосось слабосоленый — 50 г
- Сок лимона — 2 г
- Соус голландский
- Каперсы — 2 г
- Масло растительное — 1/2 ч.л.
- Тимьян — 0,01 г
- Масло зеленое — 1 г
- Сахар — 2 г
- Соль — 2 г
Рецепт:
Берем две миски и отделяем яичные белки от желтков. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.
Готовим желтковую смесь: в миску с 2 желтками добавляем молоко, муку с разрыхлителем, сахар и взбиваем венчиком до однородной массы.
Отдельно белки в миске взбиваем с солью и соком лимона до «устойчивых пиков». Затем постепенно вводим их в миску с желтковой смесью, перемешиваем и добавляем рубленый шпинат.
Сковороду разогреваем ниже среднего и размещаем на нее кольцо-форму, смазанную растительным маслом. Затем заполняем форму готовым тестом до середины (поскольку оно ещё поднимется), накрываем крышкой и жарим на малом огне с двух сторон по 5-6 минут.
Выкладываем на тарелку слайсы нежного лосося, панкейк из шпината, политый голландским соусом, украшаем каперсами, тимьяном и листочками шпината. Пробуем и наслаждаемся!
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
1.jpg)
