Пирожки а-ля чебуреки с грибами и соусом чатни из манго
Нам понадобятся:
- Салатный микс Белая Дача «Вива» — 1 уп.
- Белые грибы — 200 г
- Спелое манго — 1 шт.
- Перец болгарский жёлтый — 1 шт.
- Репчатый лук — 1/2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйцо — 2 шт.
- Киноа — 150 г
- Перец чили — 1 стручок
- Мука — 400 г
- Масло сливочное — 1 ч. л.
- Масло растительное — 4-5 ст. л.
- Вода питьевая — 1 стакан
- Яблочный уксус — по вкусу
- Карри паста — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Орегано — для украшения
Рецепт:
1
Тесто: кипятим воду и наливаем в стакан, размешиваем 1 ч. л. соли и вливаем в муку — перемешиваем до единой массы, добавляя растительное масло (при необходимости добавляем еще муку). Затем перекладываем тесто в миску и оставляем на 15-20 минут.
2
Соус чатни: очищаем манго и нарезаем кубиками, обжариваем на сливочном масле. Перец чили очищаем от косточек и нарезаем колечками, чеснок измельчаем. Отправляем ингредиенты томиться на 1 минуту и добавляем карри пасту. Снимаем с огня и добавляем яблочный уксус, сахар, соль и перец по вкусу — перемешиваем до единой массы.
3
Начинка: отвариваем киноа, нарезаем кубиками: болгарский перец, белые грибы, лук, обжариваем на оливковом масле, добавляем киноа и перемешиваем.
4
Сборка: делим тесто на небольшие шарики и раскатываем в тонкую лепешку. Выкладываем начинку на одну половину, второй частью закрываем сверху, тщательно соединяем кроя, прижимаем вилкой. Хорошо смазываем яичным желтком а-ля чебуреки и выпекаем в духовке в течение 25 минут при температуре 180-190 градусов.
5
Выкладываем пирожки и украшаем сочным миксом и соусом чатни. Пробуем и наслаждаемся!
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
1.jpg)
